Mazurek z orzechami laskowymi

Witajcie :) 

Na początek zapraszamy Was serdecznie na nasz profil na fb (klik) oraz na insta (klik) gdzie ostatnio dodałyśmy trochę fajnych zdjęć z warsztatów kulinarnych :)

Przechodząc już do przepisu - jak można się domyślić będzie on związany z Wielkanocą. Poprzednio było ciasto drożdżowe, a dziś mazurek z orzechami laskowymi i miodową polewą. Święta Wielkanocne nie mogą się obyć bez mazurków, ale tym razem postanowiłyśmy wypróbować jakieś nowe przepisy. Choć jak wiadomo królem mazurków pozostanie ten kajmakowo-porzeczkowy (klik).

Przepis oryginalny znaleziony w czasopiśmie Olivia nr.04.2015.

Składniki (na blachę 17x25cm):

ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki

pół szklanki cukru pudru

90g masła

żółtko jajka

2 łyżeczki wody

masa:

2 jajka

1/3 szklanki miodu

1/3 szklanki brązowego cukru

60g masła

200g orzechów laskowych

Przygotowanie:

1. Zacznij od wyrobienia ciasta - do miski wsyp mąkę i cukier, a masło rozetrzyj między palcami. Dodaj żółtko, wodę i zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

2. Gdy ciasto się już schłodzi, rozwałkuj je i wyłóż (wysmarowaną lekko masłem) nim formę. Ciasto dociśnij do boków formy, tak by nieco wystawało ponad krawędź formy. Ponakłuwaj widelcem spód ciasta, przykryj papierem do pieczenia i dociąż suchą fasolą (lub kulkami ceramicznymi). Piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170ºC, po czym usuń fasolę i piecz jeszcze 5-10 minut, aż ciasto lekko stwardnieje.

3. Przygotuj masę - wymieszaj jajka, miód, roztopione i lekko przestudzone masło oraz brązowy cukier. Na suchej patelni podpraż lekko orzechy. Część masy wyłóż na podpieczone ciasto, powtykaj w nią orzechy. Zalej resztą masy i wstaw mazurek do piekarnika na kolejne 25-30 minut, aż masa zastygnie, a brzegi ciasta się zarumienią.

Nasze oceny:

Basia: Mazurek idealny dla miłośników orzechów. Jest chrupiący, z pysznym nadzieniem i delikatnym ciastem. Moja ocena: 10/10.

Julka: Zgadzam się z Basią, że jeśli lubcie orzechy to mazurek właśnie dla Was ;) Jest słodki, ciasto idealne i fajnie chrupie. Moja ocena: 9/10.